Кафедра плодоовочівництва і зберігання

Адреса

Україна, 62483, Харківська обл., Харківський р-н,

п/в "Докучаєвське-2", навчальне містечко ХНАУ

корпус 2, поверх 3

Завідувач

кафедри

Яровий Григорій Іванович

доктор с.-г. наук, професор

корпус 2, поверх 3, к. 317

Лаборантська

корпус 2, поверх 3, к. 321

тел.: (0572) 99-75-53

Кафедра здійснює випуск фахівців за напрямом Агрономія, спеціальність Садівництво i виноградарство. Заняття проводяться зі студентами денної та заочної форми навчання освітньо-кваліфікаційних рівнів бакалавр, магістр.

Історія кафедри

Кафедра заснована у 1945 р. одночасно з відкриттям плодоовочевого факультету. Первинно були створені самостійні кафедри: овочівництва (завідуючий – доцент Г.М. Ліннік), плодівництва (завідуючий – професор І.А Яхонтов), технології сільськогосподарських продуктів ( завідуючий – професор Г.Г. Скробанський). Після перетворення факультету в лісомеліоративний дисципліни з овочівництва, плодівництва і технології сільськогосподарських продуктів викладали на кафедрі рослинництва професори М.К. Поляков, Б.Й. Біляк, Г.Г. Скробанський, доценти Г.Н. Ліннік, О.П. Казанцева, О.М. Сафронов.

У 1961 р. на агрономічному факультеті була організована кафедра технології сільськогосподарських продуктів і плодоовочівництва, завідувачем якої до 1967 р. був доктор технічних наук, професор Г.Г. Скробанський (спеціаліст зі зберігання). У 1968-1987 рр. кафедру очолював доктор с.-г. наук професор О.А. Ільїнський, а з 1988 р. до 2012 р. на цій посаді працював доктор с.-г. наук професор, академік АН ВО України О.С. Болотських. З 2012 р. по теперішній час кафедрою завідує доктор с.-г. наук, професор Г. І. Яровий.

Провідні викладачі з овочівництва: професор Б.Й. Біляк (1955-1985), доценти О.П. Казанцева ( 1994-1958), С.Є. Базилевич (1961-1993), І.І. Солоненко (1979-2011); з плодівництва: професор М.К. Поляков (1947-1962), доценти Ф.М. Поясков (1962-1983), Б.Г. Юрченко (1971-2002), І.М. Васильченко (1975-1987), В.А. Посилаєв (1988 -2012); з технології зберігання і переробки сільськогосподарської продукції: професор Г.Г. Скробанський (1954-1968), доценти О.Г. Андросова (1965-2000), С.І. Краснопоясовський (1968-1989), Л.М. Пузік (1985-2017), О.Є. Корнієнко (1985-1997).

На кафедрі викладаються такі навчальні дисципліни:

№	Назва дисципліни	Викладач
*Овочівництво*
1.	Овочівництво	Яровий Г.І. Лебединський І.В. Романов О.В.
2.	Овочівництво закритого ґрунту	Лебединський І.В.
3.	Картоплярство	Лебединський І.В.
4.	Насінництво овочевих рослин	Вітанов О.Д.
5.	Грибівництво	Лебединський І.В.
6.	Дослідна справа у садівництві, овочівництві, і виноградарстві	Вітанов О.Д.
7.	Програмування врожаю	Романов О.В., Гайова Н.О., Гордієнко І.М.
8.	Методологія та організація наукових досліджень	Лебединський І.В.
9.	Сучасні технології овочівництва відкритого і закритого ґрунту	Яровий Г. І. Івченко Т.В.
Плодівництво
1.	Розсадництво	Маматов М.В.
2.	Декоративне садівництво	Кравцова Я.О.
3.	Плодівництво	Маматов М.В. Івакін О.В.
4.	Виноградарство	Леус В.В.
5.	Історія розвитку садівництва, овочівництва і виноградарства	Леус В.В.
6.	Світові агротехнології у садівництві та виноградарстві	Леус В.В.
7.	Сучасні технології садівництва і виноградарства	Леус В.В.
Технологія зберігання і переробка продукції рослинництва
1.	Виноробство	Леус В.В.
2.	Товарознавство	Бондарєв А.В.
3.	Квітникарство відкритого і закритого грунту	Івченко Т.В. Філімонова О.І.
4.	Технологія зберігання і переробка продукції рослинництва	Гордієнко І.М. Бондарєв А.В., Гайова Л.О.
5.	Післязбиральна доробка плодів, овочів і винограду	Гордієнко І.М. Гайова Л.О.
6.	Стандартизація та управління якістю продукції рослинництва	Гордієнко І.М. Гайова Л.О.

Викладачі кафедри повністю забезпечують спеціальність садівництво і виноградарство методичними розробками для виконання практичних занять, дипломних робіт, а також проведення навчальних і виробничих практик. Супровід навчального процесу здійснюють досвідчені старші лаборанти
В.В. Коваленко і Г.Л. Козачок.

Науково-дослідна робота кафедри

Показати / Приховати текст

Поряд з підготовкою кваліфікованих фахівців для сільськогосподарського виробництва кафедра проводить науково-дослідну роботу на дослідному полі ХНАУ площею 5га. а також в сільськогосподарських підприємствах Харківської та Донецької областей, в лабораторії технології виробництва овочів і фруктів, лабораторії технології зберігання плодоовочевої продукції, оснащеною холодильною камерою PolairStandart.

№ державної реєстрації 0112U003730.

Керівник: доктор с.-г. наук, професор ХНАУ Г. І. Яровий.

Кафедра проводить спільну наукову роботу з вивчення сортів і гібридів овочевих рослин з Інститутом овочівництва і баштанництва НААН.

За кафедрою закріплено дві лекційні аудиторії та п'ять лабораторій для проведення практичних занять, які мають необхідні інформаційні матеріали: плакати, фотографії, живі рослини, муляжі, фіксовані плоди, а також бібліотека з книжковим фондом близько 2000 примірників (підручники, наукові статті, збірники, буклети, автореферати, дисертації, журнали). Співробітники кафедри проводять лекції та лабораторно-практичні заняття за допомогою мультимедійного оснащення, та презентують фільми, які допомагають студентам у підготовці до здачі іспитів та заліків.

Найбільш вагомі розробки на сучасному етапі

Кафедра пропонує всім зацікавленим такі послуги:

впровадження енергозберігаючих технологій вирощування овочевих рослин;
впровадження нових технологічних прийомів вирощування плодових рослин;
рекомендації з вирощування овочевих рослин у захищеному ґрунті;
вирощування якісного насіння овочевих рослин, квітів і посадкового матеріалу картоплі для фермерів, присадибних ділянок та інших приватних підприємств;
вирощування якісного посадкового матеріалу плодових рослин;
нові прийоми формування та обрізування крони плодових дерев.

Навчально-методична робота

1. Вітанов О.Д. Насінництво овочевих рослин: навч. посібник / О.Д. Вітанов, І.І. Солоненко. - Харків: ХНАУ, 2007. – 289 с.

Висвітлено систему ведення насінництва овочевих і баштанних рослин у відкритому ґрунті, основи насіннєзнавства, сівозміни та застосування добрив, біологічні особливості і технології вирощування насіння 56 видів овочевих і баштанних рослин, приділена увага якості насіння. Для викладачів і студентів спеціальності «Садівництво і виноградарство» вищих аграрних навчальних закладів, спеціалістів насінницьких господарств, науковців.

2. Л.М.Пузік Технологія зберігання та переробки картоплі, овочів і фруктів: лабораторний практикум / Л.М.Пузік , М.М. Довгаль. – Харків: ХНАУ, 2007. -198 с.

Лабораторний практикум містить матеріал відповідно до навчальної програми. Використані, проаналізовані та систематизовані сучасні досягнення в галузі зберігання та переробки плодоовочевої продукції, наведені теми лабораторних занять. Для підготовки бакалаврів, магістрів спеціальності 1301 «Агрономія», професійне спрямування 7.130103 – «Плодоовочівництво і виноградарство» у вищих навчальних закладах ІІІ-ІV рівня акредитації, викладачів вищих аграрних навчальних закладів, фахівців аграрного сектора і всіх, хто бажає підвищити свій рівень знань.

3. Колтунов В.А. Зберігання гарбузових плодів: наук. вид. / В.А. Колтунов, Л.М.Пузік . – Харків: ХНАУ, 2004.-365 с.

В науковому виданні наведені результати комплексного вивчення споживних і технологічних властивостей гарбузових плодів у процесі зберігання, установлені максимальні строки зберігання з мінімальними втратами їх технологічної придатності з для розробки раціональної системи товарообігу цієї продукції. Розраховано на наукових співробітників, викладачів ВНЗ, коледжів, технікумів, студентів, аспірантів і спеціалістів АПК.

4. Л.М.Пузік, Гордієнко І.М. Технологія зберігання плодів, овочів та винограду: навч. посібник / Л.М.Пузік , І.М. Гордієнко / Харк. нац. аграр. ун-т ім. В. В. Докучаєва. – Харків: Майдан, 2011. – 336 с.

Допущено Міністерством аграрної політики і продовольства України, як навчальний посібник для підготовки фахівців в аграрних вищих навчальних закладах ІІІ –ІV рівнів акредитації з спеціальностей «Агрономія».

У навчальному посібнику висвітлені основні фактори, які впливають на якість і тривалість зберігання плодів та овочів, викладені основи формування лежкості плодоовочевої продукції. У ньому враховані новітні досягнення вітчизняної науки і практики технології зберігання плодів, овочів та картоплі.

Призначено для підготовки бакалаврів, магістрів спеціальності 1301 «Агрономія» професійне спрямування 7.130103 «Плодівництво і виноградарство» у вищих навчальних закладах ІІІ –ІV рівня акредитації, а також для фахівців, які бажають підвищити свій рівень знань.

5. Методика биоэнергетической оценки технологий в овощеводстве / А.С. Болотских, Н.Н. Довгаль, В.Ф. Пивоваров, Л.В. Павлов. -М.: ВНИИССОК, 2009. – 32 с.

Методика биоэнергетической оценки технологий в овощеводстве является критерием для разрабатываемых и осваиваемых в производстве энергоэффективных технологий выращивания овощных растений. Может использоваться при выполнении диссертаций, а также магистерских и дипломных работ студентов. Методика рассмотрена и одобрена на ученом совете ВНИИССОК (протокол № 6 от 30.10.2008 г.)

6. Болотских А.С. Овощи Украины / А.С. Болотских. – Харьков: Орбита, 2001. – 1088 с.

В книге в научно-популярной форме излагаются пищевая ценность и лечебные свойства овощей, морфобиологические особенности и технологии выращивания 90 видов овощных растений в открытом и защищенном грунте, а также способы хранения и переработки овощной продукции. Книга рассчитана на опытных специалистов сельского хозяйства, фермеров, владельцев приусадебных и дачных участков, начинающих огородников. Может быть использована как учебное пособие студентами аграрных учебных заведений.

7. Болотских А.С. Энциклопедия овощевода / А.С. Болотских. – Харьков: Фолио, 2005. – 799 с.

«Энциклопедия овощевода» знакомит читателя с районированными и перспективными сортами и гибридами овощных растений, а также содержит рекомендации по технологии производства, хранению, переработке овощей и семеноводству. Книга предназначена для овощеводов-профессионалов, фермеров и любителей, может быть использована в качестве учебного пособия для студентов аграрных университетов.

8. За період з 2002 року по 2008 рік доктором с.-г. наук, професором Болотських О.С. підготовлено та видано через видавництво «Фоліо» ряд книг по біологічним особливостям та технології вирощування овочевих культур, а саме:

Капуста – Харьков, 2002 г. – 320 с.
Огурцы – Харьков, 2002 г. – 287 с.
Картофель – Харьков, 2002 г. – 254 с.
Лук, чеснок – Харьков, 2002 г. – 286 с.
Помидоры – Харьков, 2003 г. – 318 с.
Морковь – Харьков, 2008 г. – 280 с.

9.Технології вирощування огірка. Монографія.

Автори: Яровий Г.І., Лебединський І.В., Сергієнко О.В, Севідов В.П., Вальков Р.Т. Харків: ХНАУ, 2018. – 190с.

В монографії узагальнено результати досліджень, проведених у 2015-2017 рр.

Розглянуто питання народногосподарського значення, походження огірка, біологічні особливості, морфологічні ознаки. Висвітлено сучасний стан сортового надходження, інноваційні розробки вчених та основні прийоми технологій вирощування огірка у відкритому і закритому грунті.

Рекомендовано для науковців, викладачів і студентів вищих аграрних навчальних закладів та виробників овочевої продукції.

10. Овочівництво. Навчальний посібник.

Укладачі: Яровий Г.І., Романов О.В.. Харків: ХНАУ, 2017. – 376с.

Навчальний посібник відповідає навчальній програмі і висвітлює еколого-біологічні. Агробіологічні, агротехнічні основи овочівництва. Представлено біологію і технологію вирощування овочевих культур – капусти, цибулі, помідора, баклажана, столових коренеплодів, гарбузових, бобових, кукурудзи, багаторічних, зеленних, пряносмакових овочевих рослин.

Рекомендовано для підготовки фахівців напряму „Агрономія” в аграрних вищих навчальних закладах, а також для приватного сектора.

11.Насінництво овочевих рослин. Навчальний посібник.

за редакцією О.Д. Вітанова. 2-е. вид. доп. і перероблене. Вінниця: ТОВ „Твори”, 2018. - 254 с.

Автори: Вітанов О.Д., Могильна О.М., Парамонова Т.В., Сергієнко О.В, Мельник О.В., Яровий Г.І., Романова Т.А., Солоненко І.І., Лебединський І.В., Дідух Н.О., Брагін О.М.

Харків: ХНАУ, 2018. – 190с.

Висвітлено систему ведення насінництва овочевих і баштанних рослин у відкритому грунті, основи насіннєзнавства. Сівозміни та застосування добрив, біологічні особливості й технології вирощування насіння овочевих і баштанних рослин, приділено увагу питанням якості насіння. Для викладачів і студентів зі спеціальностей: 201 „Агрономія” та „Садівництво і виноградарство” вищих аграрних навчальних закладів, спеціалістів насінницьких господарств, наукових працівників.

Співробітники кафедри

Кафедра плодоовочівництва і зберігання

Оновлено: 6-12-2018, 09:33 / Переглядів: 18 490